Onko maamuna syötävä sieni?
Pyöreat pallomaiset sienet kuuluvat kupusienten ryhmään.
Kupusienet ovat ruokasieniä, mutta ne pitää poimia nuorina.
Pyöreitä sieniä kutsutaan maamuniksi.
Kelpaavatko maamunat syötäviksi?
Suomessa ei virallisesti kasva maamunia, vaan pyöreät pallomaiset sienet kuuluvat kupusienten ryhmään. Meillä kasvavia kupusieniä ovat esimerkiksi kuukuset ja tuhkelot.
”Useiden kupusienten nimissä on niiden kasvupaikkaa kuvaava etuliite. Esimerkiksi nurmimaamuna kasvaa pääsääntöisesti nurmikoilla, pihoilla ja puistoissa”, kertoo vanhempi tutkija Kauko Salo Luonnonvarakeskuksesta.
Kuukusista yleisimpiä on joutomailla ja peltojen laidoilla kasvava nuijakuukunen. Päärynänmuotoiset tuhkelot taas ovat metsäsieniä, jotka nousevat lehtipuiden lahopinnoille. Tuhkeloita kasvaa yksittäisinä tai ryppäinä.
”Kupusienet ovat ruokasieniä, mutta ne pitää poimia nuorina. Sienen syötävyyden voi tarkastaa halkaisemalla sen itiöemän. Jos sieni on puhtaan valkoinen, se kelpaa ravinnoksi. Mikäli sienessä on vihreä sävy, sitä ei pidä enää syödä.”
Kaupunkien puistoissa kasvavat nurmimaamunat keräävät itseensä raskasmetalleja, joten niiden poimimista ravinnoksi ei voi suositella.
Vanhetessaan kupusieni muuttuu ruskeaksi ja laskee itiöemänsä ilmaan, kun sen päälle polkaisee.
”Kun kupusieni on tarpeeksi vanha, siitä on tullut savusieni.”