Uusi herkku tulee ruokapöytäämme: Meduusa – siitä saa jo nyt rapeita lastuja!

Jaa kaverilleTilaa Seura
Tanskalaisten tutkijoiden kuivaama meduusalastu.
Tanskalaisten tutkijoiden kuivaama meduusalastu. © Anders Boe / SDU
Näin meduusa sulaa suuhun kuin öylätti.

Suomalaiset ovat tuskin ehtineet tottua sirkkoihin ja sirkkaleipään, kun sen kylkiäisiksi tarjotaan meduusaa. Tanskalaiset tutkijat ovat kehittäneet meduusoista rapeita lastuja, josta toivotaan ötökkäruoan seuraavaa hittiä.

Jos meduusoja voidaan hyödyntää ihmisen ravintona, se olisi erittäin järkevää ja hyödyllistä.

Toistaiseksi tuntemattomasta syystä meduusat ovat viime vuosina lisääntyneet valtavasti.

Ne aiheuttavat ongelmia esimerkiksi tukkimalla tehtaiden tai sotilastukialusten vedenottoputkia, pilaamalla kalaverkkoja ja massoina esiintyessään pilaamalla uimarantoja.

Aasiassa meduusaongelmaa on hoidettu kehittämällä vedenalaisia silppureita, jotka tekevät meduusoista selvää jälkeä, mutta parempia keinoja ei ole vielä keksitty.

Ruokaa, vaippoja, tamponeja…

Tanskalainen keittiömestari Klaus Styrbæk loihti meduusa-annoksen.

Tanskalainen keittiömestari Klaus Styrbæk loihti meduusa-annoksen.  © Kristoff Styrbæk

Meduusan jalostaminen elintarvikkeeksi on kuitenkin haasteellista.

Niitä on aina syöty Aasiassa, mutta sikäläiset tuotteet sopivat kehnosti länsimaisiin makumieltymyksiin.

Meduusoissa on paljon vettä ja meduusaruoat maistuvat lähinnä vettyneeltä nuudelilta.

Etelä-Tanskan yliopiston tutkijat ovat kuitenkin kehittäneet menetelmän, jossa meduusojen sisältämä vesi saadaan poistettua käytännössä kokonaan etanolikäsittelylllä.

Lopputulos on rapea ja rouskuva meduusalastu, joka sulaa suuhun samalla tavalla kuin öylätti.

Tanskalaiset keittiömestarit ovat saaneet jo mahdollisuuden kehittää meduusoista erilaisia ravintola-annoksia.

Tanskalaiset eivät ole ainoita, jotka etsivät meduusoille hyötykäyttöä.

Meduusojen solukko imee vettä tehokkaammin kuin mikään muu tunnettu materiaali, minkä vuoksi israelilainen yritys Cine’al on kehittänyt solukkoon perustuvia vaippoja, tamponeja ja lääketieteellisiä välineitä.

Video: Kelpaisiko meduusa? Lähde: Syddansk Universitet / YouTube.

X