Ravintoloitsija Henri Alén on korona-ajan kurittamasta arjestaan: ”Suurin huoleni on työntekijöistäni”
Henri Alénin luotsaama Finnjävel-ravintola sai syksyllä arvostetun Michelin-tähden, mutta pandemiarajoitukset ovat vaikuttaneet Alénin bisneksiin.
Ravintoloitsija Henri Alén nähdään jälleen MasterChefissä. ”Ohjelmaa kuvattiin viime kesällä eli vietin kesä-lomani sitä tehdessä. Se oli kivaa vaihtelua.”
”Omalla kohdallani suurin huoleni on työntekijöistä”, ravintoloitsija Henri Alén sanoo.
Korona-aikana on ollut monelle masentava. Alén kehottaa hakemaan apua, koska kaikesta voi aina selvitä. Tärkeää on myös ymmärtää, ettei muutoksia tapahdu hetkessä.
”Tärkeää on olla kärsivällinen. Asiat eivät ratkea viikossa tai kahdessa”, Henri Alén painotti.
Kokki ja ravintoloitsija Alén tekee mielellään paluun MasterChef-ohjelman tuomaripöydän taakse.
”Kilpailijat ovat todella kovatasoisia,” Alén totesi MasterChefin pressipäivässä Maikkarin Pöllölaaksossa.
MasterChef-ohjelman huippukokit luotsaavat
Savoyn keittiötä johtava huippukokki Helena Puolakka kantaa huolta henkilökunnan jaksamisesta pandemian keskellä. ”Tärkeintä on oman henkilökunnan hyvinvointi. Tämä on jatkunut jo niin pitkään, että siitä tulee raskasta. Epävarmuus on se kaikista raskain asia.” © Tiia Ahjotuli
”Helena on meistä ehkä se kaikista tiukin tuomari. Olemme kaikki samaa koulukuntaa ja traditionaalisia. Pyree on pyree”, tuumasi ravintoloitsija, huippukokki Kari ”Kape” Aihinen. © Tiia Ahjotuli