Villiinny kesän ihanimmasta trendistä – Kasvata syötävät kukat parvekkeella tai kotipuutarhassa! Suosi näitä lajikkeita
Moni kesän kukka on syötävä, vaikkei sitä ole koskaan tullut ajatelleeksi. Muutama asia pitää kuitenkin tietää ennen kuin käy popsimaan.
Ahlbergin puutarhalla Sipoossa kaikki on syötävää ja luomua. Tarhaa pyörittävät Kaijus Ahlberg ja Minna Tengvall.
Syötävät kukat ovat paljon muutakin kuin kaikkien tuntemat orvokit kesäkakun päällä. Maistaisitko esimerkiksi tulppaania tai verbenaa eli rautayrttiä? Tai leijonankitaa ja lobeliaa? Ne ovat nimittäin syötäviä.
Huomattava osa puutarhan koristekasveiksi mielletyistä kestosuosikeista käy myös hyötykasvista. Kysyimme Ahlbergin luomupuutarhan Minna Tengvallilta, mitä syötävistä kukista pitää tietää, jos mielii viljellä niitä omassa kotipuutarhassa tai napsia kesäkukkia ruukkutarhasta juhlapöydän herkuiksi.
”Ihan ensimmäisenä pitää tietää, onko itse kasvi myrkyllinen. Suurin osa tutuista kukista ei ole, mutta ne on voitu viljellä tavalla, jonka vuoksi ne eivät sovellu syötäväksi”, Minna Tengvall sanoo.
Kukkien viljelyssä käytetään torjunta-aineita ja kasvunsääteitä, joita ei ole tarkoitettu ravintokasvien viljelyyn. Siksi syötävät kukat on hankittava viljelijältä, joka viljelee nimenomaan syötäviä kasveja.
Kitulias kasvi ei ole hyvää
Kukkien lannoittamiseen kannattaa kiinnittää huomiota. Kitulias kasvi ei maistu hyvältä. Sama tietysti pätee pelkiksi koristekasveiksi tarkoitettuihin kasveihin, sillä kasvi näyttää hyvinvoivana paljon paremmalta.
”Kasvualustaan kannattaa laittaa ravinnevarasto esimerkiksi kanankakasta.”
Vaihtoehtoisesti voi käyttää veteen sekoitettavia kastelulannoitteita, joita on kasvukaudella syytä antaa jokaisella kastelukerralla.
Valitse oikea hetki poimimiseen
Syötävät kukat kannattaa poimia varhain aamulla ennen kuin päivän lämpö on ehtinyt käynnistää voimakkaan haihduttamisen.
Yön viileydessä kasvin elintoiminnot ovat myös hidastuneet. Heti keruun jälkeen kukat kannattaa vielä käsitellä viileällä, esimerkiksi laittamalla suoraan jääkaappiin. Näin ne säilyttävät nestejännityksensä.
”Koristellessa kukkia ei kannata laittaa suoraan lämpimän päälle”, Minna Tengvall neuvoo.
Nämä syötävät kukat ovat tuttuja kesän ilostuttajia:
Begonia
Begonia on etenkin hautausmaiden kukkana tunnettu viehättävä ”mummokukka”. Sen ihanan kirpeä ketunleipämäinen maku on todellinen yllättäjä.
Verbena
Verbenan kukka on paitsi miellyttävän makea myös kaunis ja herkkä koriste esimerkiksi kakun päällä tai kesäjuoman pinnalla.
Pensas- ja köynnöskrassi
Krassin kauniin oranssit kukat ovat näyttävät. Maku on viehättävän pippurinen hieman kuin vihanneskrassilla.
Krassilta syötäviksi koristeiksi sopivat myös sen kauniit lehdet, joita myös laadukkaat ravintolat rakastavat.
Pelargonit
Vanhankansan ”pelakuu” eli pelargonia on myös syötävä. Auringosta pitävä ja paahdettakin sietävää ikisuosikkia saa nykyään uskomattoman monen näköisinä värimuotoina ja lajikkeina.
Samettikukka
Maku häivähtää sitrukseen. Monen istutuksen luotettava keltaisessa tai oranssissa leimuava reunuskukka, jonka kukat voivat lajista ja lajikkeesta riippuen olla pieniä ja herkkiä tai runsaankokoisia.
